A poco más de un mes del programa presentado por el gobierno federal para contener la inflación, ésta no cede, a mayo fue de 7.7 por ciento, mientras que el indicador de alimentos, bebidas y tabaco repuntó a 11.9 por ciento a tasa anual, el más alto desde hacer 24 años.
El alza de precio de algunos productos como el jitomate que repuntó 19.13%, la papa y otros tubérculos que avanzaron 12.09%, la naranja con 19.93%, la carne de res 16.0%, huevo 13.2%, carne de pollo 13.0%, la leche pasteurizada y fresca 12.6% y carne de porcino 4.0 por ciento impulsaron a ese indicador a reportar el mayor nivel desde 1999, informó el servicio de alimentación agroalimentaria y pesquera (SIAP).
En su reporte indica que, en abril de este año, la producción de jitomate disminuyó 16.4%, el equivalente a 42 mil 803 toneladas menos, respecto al mes precedente, factor que impulsó el incremento en el precio de la hortaliza.
Sinaloa, genera 23.7% de la cosecha nacional, sin embargo, su producción disminuyó 69.2% en el periodo referido, que significó 116 mil 739 toneladas menos.
Cae producción de papa
En el mes de referencia, el precio de la papa aumentó debido a que, la producción del tubérculo fue de 172 mil 151 toneladas, lo que representa un decremento de 25.8%, es decir, 59 mil 807 toneladas menos en comparación con abril del año anterior, cuando se obtuvieron 231 mil 958 toneladas. Sonora y Sinaloa, en conjunto, aportan 87.6% de la oferta nacional, la cual disminuyó 29.3% su producción respecto a abril de 2021.
En contraste, el precio del frijol observó una disminución en su precio, el cual se asocia a los inventarios disponibles de la leguminosa, que a mayo de 2022 son de 558 mil toneladas, 10.3% más que lo almacenado durante el mismo mes de 2021.
En el cuarto mes de 2022, la producción de tomate verde fue de 70 mil 161 toneladas, representa un incremento de 8.0%, en comparación con abril del año anterior (64 mil 935 toneladas) lo que contribuye a que el precio de la hortaliza disminuya; Sonora, genera 19.2% de la cosecha nacional, que refieren 13 mil 437 toneladas.
Al alza productos pecuarios
Destaca que los cultivos con mayor incremento de precio, las variaciones anuales son de dos dígitos, principalmente en cultivos asociados al llamado efecto “pico de gallo”.
En abril, la producción de aguacate disminuyó 2.8% (significa cinco mil 913 toneladas menos), lo que es un factor para el aumento en el precio. Michoacán, genera 86.4% de la cosecha nacional, su producción disminuyó 14 mil 530 toneladas (7.7 por ciento)
El SIAP refiere que los productos pecuarios, la mayoría de precios registraron incremento de dos dígitos: la carne de res subió 16.0%, el huevo 13.2%, la carne de pollo 13.0%, la leche pasteurizada y fresca 12.6% y la carne de porcino 4.0 por ciento.
Al cierre de abril de 2022, la cotización de carne en canal de bovino aumentó 5.6%, al compararse con similar mes de 2021, cuando se cotizó en 70.31 pesos por kilogramo.
El precio de carne de pollo en canal fue de 36.09 pesos por kilo, 2.9% mayor al mismo mes del año pasado.
El precio de carne de cerdo, en canal, fue de 47.19 pesos por kilogramo, que representa un incremento de 2.1% respecto de abril de 2021, cuando se cotizó en 46.23 pesos por kilogramo.
Mientras que el litro de leche se pagó en la zona de producción a 7.60 pesos, 9.4% mayor a abril de 2021. Por su parte, el precio pagado al productor de huevo disminuyó 2.6%, comparado con el mismo mes de 2021.
Más producción de pollo y huevo
Según estimaciones del SIAP, la producción de huevo para este año será de 3.1 millones de toneladas, 2.6% mayor al cierre de 2021; mientras que la producción de carne de pollo en canal alcanzará 3.8 millones de toneladas, 3.6% mayor a la generada en 2021.
Señaló que, en la composición del INPC, los “alimentos, bebidas y tabaco” significan 30.3% del indicador, por lo que su comportamiento es determinante en la evolución de la inflación nacional, mientras que los productos agrícolas representan 5.1% y los pecuarios 6.6 por ciento y, en conjunto la carne de res, pollo, cerdo y huevo tienen una participación de 5.0%.
