Nayarit y Veracruz concentran 49 por ciento del total nacional sembrado
En Veracruz alrededor de mil 200 productores comenzaron desde diciembre la cosecha de jícama –una de las actividades agrícolas más importantes para los municipios del norte de la entidad—, y finalizarán en febrero próximo, con ello, se abastecerá durante las primeras semanas del año los mercados nacionales y de exportación.
La cosecha de esta leguminosa inició con buenas perspectivas, en especial en los municipios de Tampico Alto y Ozuluama, en la zona norte de Veracruz, entidad que el año pasado registró mil 634 hectáreas sembradas, indicó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural Sader,
La dependencia federal señaló que, en 2021, la producción de jícama sumó 242 millones de toneladas, con cultivos en 17 estados del país, con un valor económico superior a los 901 millones 933 mil pesos.
La principal entidad productora es Nayarit con dos mil 641 hectáreas y volumen de 85 mil 763 toneladas, junto con Veracruz (32 mil toneladas), concentran el 49 por ciento del total nacional sembrado. Otros estados productores son Guanajuato y Morelos, resaltó la dependencia federal.
En 2021, dijo Sader, 89 por ciento de la producción en Veracruz se concentró en los municipios de Ozuluama de Mascareñas (42 por ciento), Tampico Alto (35 por ciento) y Papantla (8 por ciento), mismos que sembraron 696, 575 y 125 hectáreas, respectivamente.
Cultivo de jícama, abono verde
Sader destacó que este cultivo representa una alternativa agroecológica rentable, ya que actúa como abono verde y permite mejorar o mantener la fertilidad de los suelos mediante la simbiosis que realiza con bacterias fijadoras de nitrógeno.
La dependencia federal agregó que este cultivo es considerado de cobertura por su capacidad de producir abundante follaje que cubre y protege el suelo de la erosión hídrica, eólica y de la radiación solar y posee un alto potencial de rendimiento, ya que requiere poca cantidad de fertilizante nitrogenado y pesticidas para su producción.
Esta leguminosa se caracteriza por su bajo contenido calórico, su aporte de vitamina C y minerales, principalmente potasio, hierro, calcio y magnesio. Además, presenta alto contenido de carbohidratos.
Su raíz es la única parte comestible, ya sea como fruta o verdura, es un producto de temporada todo el año, pero su mejor momento es de diciembre a junio en el hemisferio norte, ya que las plantas crecen mejor en climas cálidos-secos.
Agricultura comentó que la jícama es un producto exportable, por lo que, con la capacitación y organización adecuadas, se trabaja para establecer mayores vínculos comerciales que permitan a los productores mejorar el acceso a mercados de mayor valor.
