Proponen regresar a la dieta de la milpa, los frijoles y las leguminosas con guías alimentarias
Con la finalidad de fomentar una alimentación sana y nutritiva, además de cuidar al planeta, el gobierno federal dará a conocer, el próximo 20 de mayo, las recientes guías alimentarias, a través de las cuales recomienda reducir el consumo de carnes rojas y procesadas a un máximo de 8 por ciento de la dieta y, favorecer el consumo de alimentos de temporada y locales.
Para lograr lo anterior, proponen modificar el actual denominado Plato del Bien Comer a fin de que el consumo de frutas y verduras ahora represente 50 por ciento; 15% la ingesta de leguminosas; un máximo de 22% los granos y cereales, y solamente 5% del plato debe destinarse para aceites y grasas saludables. También recomienda evitar el consumo de productos alimenticios con sellos de advertencia.
Simón Barquera Cervera, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), detalla que en la selección de los porcentajes se tomaron decisiones con base en análisis científicos, de gasto, de impacto ambiental y sostenibilidad, así como de los requerimientos en salud a fin de minimizar riesgos de enfermedades.
Para tener una dieta saludable y respetuosa con la biodiversidad proponen 10 recomendaciones básicas elaboradas por un equipo multidisciplinario del Grupo Intersectorial de Salud, Alimentación, Medio Ambiente y Competitividad (Gisamac), con bases científicas, agrega.
Piden evitar las bebidas azucaradas
Destaca que para que haya un planeta en condiciones habitables para las futuras generaciones, se deben cambiar los hábitos alimenticios como reducir el consumo de carnes rojas, ingerir agua simple evitar consumir la comida chatarra pues no solamente es más costosa, también es dañina.
En las guías alimentarias recomendamos evitar las bebidas azucaradas. Se dice claramente: “no comas chatarra, no bebas alcohol. Se pide fomentar la lactancia materna y evitar las fórmulas lácteas. Sobre todo, enfocarse en los alimentos locales, frescos y de temporada”.
Explica que las guías nutricionales están a la altura de las mejores del mundo y que se puso énfasis para tener una alimentación sana.
Son guías elaboradas con una dieta adecuada y que el consumo se haga con la menor huella de impacto ambiental y pensando que todos los mexicanos tenemos derechos a una dieta sana, accesible y sustentable. Por eso se recomienda volver a la dieta mesoamericana, a la de la milpa, a los frijoles y las leguminosas.
Barquera Cervera, uno de los expertos que participó en su elaboración, destaca que estas 10 recomendaciones fueron diseñadas “pensando en la población en general, pero se puede adaptar a las distintas regiones; de hecho, la Secretaría de Salud trabaja en su adecuación a las distintas zonas del país y a los productos de temporada y locales que tenemos en todo el territorio.
Dijo que, en lugar de consumir frutas o alimentos provenientes de Chile, Brasil o Japón, es preferible adquirir los de temporada y locales que llegan frescos y saludables a nuestras mesas.
