Por Alejandro Durán
La crisis económica que desató la emergencia sanitaria del COVID19 provocó que la industria restaurantera cayera 29.3 por ciento a tasa anual en 2020, cuyos estragos persisten, por lo que dicha actividad productiva no logra recuperar los niveles previos a la pandemia.
Y lo anterior, porque de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), resulta que mientras al segundo trimestre del 2019 el Producto Interno Bruto (PIB), de la industria restaurantera alcanzó un valor de 195 mil millones de pesos, para final del segundo semestre de este 2021 apenas reportó un nivel de 155 mil millones de pesos.
“El PIB de la industria restaurantera y el PIB de la economía presentaron una profunda caída en el segundo trimestre de 2020, debido a la crisis sanitaria causada por el COVID19, siendo de mayor magnitud la correspondiente a la industria restaurantera, y en los meses siguientes aumentó la producción de ambos sin lograr alcanzar los niveles del PIB previos a la pandemia”; expuso el organismo.
Por medio de un reporte, el INEGIU precisó que, con los datos del PIB por año, se observa que la industria restaurantera se mantuvo estable de 2009 a 2019, a diferencia del PIB de la economía, que presentó crecimiento.
“En 2020 la caída del PIB de la industria restaurantera fue de 29.3 por ciento, mientras que la del PIB de la economía fue de 8.2 por ciento, debido a la crisis sanitaria por el COVID19”, apuntó.
En línea con lo anterior, resultó que en 2020 disminuyó la participación de la industria restaurantera, como resultado de la severa caída que tuvo esta actividad respecto al PIB de la economía.
De acuerdo con el INEGI, a mayo de este 2021, se cuantifican 641 mil 279 unidades económica de la industria restaurantera, mientras que en 2003 sumaron 242 mil 870.
“A lo largo de los años, aumentó el número de unidades económicas; de 2003 a 2021 su tasa de crecimiento promedio anual fue de 5.5 por ciento”, destacó.
