Redacción
El yogurt se trata de una fuente vital de bacterias benéficas vivas, múltiples fuentes indican que dichas bacterias poseen un efecto positivo sobre la salud, ya que actúan en la modulación de la flora intestinal.
Se trata de un producto lácteo ácido que se obtiene por la fermentación de microorganismos específicos de la leche: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii, mismos que tendrán que estar presentes, vivos y activos en el producto terminado en un cantidad mínima de 10 millones de colonias por gramo, de acuerdo con un artículo publicado en la Revista del Consumidor.
Dentro de la Norma Oficial Mexicana “NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018″ al yogurt lo definen como a una leche fermentada por la acción de dos microorganismos.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un análisis en 21 productos que utilizan la denominación de yogurt para beber naturales, con fresa o con sabor a fresa.
Dentro del estudio se tomaron en cuenta aspectos como: el contenido neto, etiquetado, nutrientes, azúcares, origen de la grasa, cantidad de bacterias benéficas y contenido de almidón.
¿Cuáles son las peores marcas de yogurt, según Profeco?
De acuerdo con el análisis serían siete las marcas que no cumplieron con todos los requisitos, puesto que no adicionan con azúcar pero sí con edulcorantes:
- Lala Zero: Yoghurt bebible con fresa sin grasa y sin azúcar añadido/ 228 g.
- Nestlé Svelty: Yoghurt para beber bajo en grasa y sin azúcar añadido sabor a fresa/ 225 g.
- Vita Linea: Yoghurt con fresa, bajo en grasa, sin azúcar añadida/ 217 g.
- Yoplait doble cero: Yoghurt para beber natural sin grasa sin azúcares añadidos/ 242 g.
- Yoplait GRIEGO: Yoghurt para beber griego bajo en grasa sin azúcares añadidos con fresa/ 220 g.
- Yoplait MAX PROTEIN: Yoghurt para beber estilo griego bajo en grasa deslactosado con fresa/ 330 g.
Otros dos productos fueron añadidos a la lista, pues contenían menos proteína de la establecida en la NOM 181-SCFI/SAGARPA-2018:
- Danone Natural: yoghurt para beber natural 220 g, contiene 1.57% de proteína, lo que corresponde al 49% menos de lo requerido por la norma.
- Danone Benegastro: Yoghurt para beber natural 220 g, pues contiene 1.88% de proteína que corresponde a 39% menos de lo establecido por la norma.
Cabe recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la cantidad de ingesta de dicho producto en personas adultas es de 25g. Por otra parte, algunas de las recomendaciones generales al momento de que un consumidor adquiera un yogurt son:
- Identificar los edulcorantes: ya que algunas de las marcan contienen edulcorantes sintéticos como sucralosa, acelsulfame k y estevia.
- Revisar las etiquetas: principalmente verificar el contenido de azúcares, grasas y proteínas, pues varían entre las marcas, además se deberá tener en cuenta el tamaño de la porción ofrecida.
- Conservarlo siempre en refrigeración: el yogurt bebible deberá permanecer en refrigeración en todo momento para que al momento de ser consumido las bacterias que contienen se encuentren activas y cumplan su función.
- Verificar el empaque y la caducidad: no se deberá consumir el producto en caso de que el empaque se encuentra dañado o si la fecha de vencimiento ya pasó.
- Cuidar la cantidad de azúcares: ya que existen productos que por envase llegan a contener hasta 33 gramos. Es importante tener en cuenta que el consumo en exceso de azúcares está estrechamente relacionado con el aumento de peso, lo que en un futuro aumento de peso, incrementando a su vez el riesgo de padecer obesidad.
