La guayaba es un fruto que se consume en México durante todo el año, aunque en los meses de noviembre y diciembre se acentúa su demanda.
Lo anterior debido a la mayor disponibilidad del fruto y la tradición de preparar ponche durante las fiestas decembrinas.
Con base en información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), al 31 de octubre de 2022, los estados que más producen guayaba son: Michoacán, con 12 mil 912 hectáreas cultivadas, es decir, 17% más que el año anterior que fue de 10 mil 974 hectáreas; seguido de Aguascalientes, cinco mil 712 hectáreas, la misma cantidad que el año pasado; y Zacatecas con mil 738 hectáreas, una caída de 4% frente al año anterior que fue de mil 667 hectáreas.
En cuanto a la producción para este año, agregó la dependencia, en Michoacán es de 146 mil 440 toneladas, un aumento de 4% frente a 2021, que fue de 140 mil 557 toneladas; en tanto, Aguascalientes obtuvo 30 mil 144 toneladas, lo que representa una caída de 68% en comparación con el año previo que obtuvo 95 mil 061 toneladas; en tanto, Zacatecas obtuvo una producción de ocho mil 802 toneladas, lo que representa una caída de 70% frente al año previo que fue de 29 mil 982 toneladas.
En orden de producción, le siguen el Estado de México, 846 hectáreas y nueve mil 840 toneladas; Jalisco, 334 hectáreas y tres mil 556 toneladas; Guerrero, 217 hectáreas y dos mil 129 toneladas, y Durango, 228 hectáreas y 470 toneladas.
México, tercer productor mundial
México ocupa el tercer lugar en el ranking mundial de producción de guayaba, con un volumen promedio anual de 302 mil toneladas, con una participación de mercado de 4.3 por ciento, precedido por India, con una participación de 45.1 por ciento, seguido por Indonesia con 6.6 por ciento, informó Sader.
De cada 10 guayabas que exporta México, nueve tienen como destino Estados Unidos, con un mercado anual promedio de 11 mil 181 toneladas. Otros de los mercados a donde se envía el fruto son: Canadá, Guatemala, Reino Unido, Japón y Emiratos Árabes Unidos, entre otros.
La guayaba es una fruta tropical pero adaptable a climas templados, se caracteriza por su alto contenido de vitamina C que refuerza el sistema inmune y ocupa un lugar predilecto en las frutas de los mexicanos, ya que puede ser consumida la mayor parte del año.
El país registra un consumo per cápita de un kilogramo, se come al natural, en aguas frescas, conservas, jaleas, mermeladas y dulces típicos, y se caracteriza por ser una fruta perfumada y refrescante que debido a su alto contenido de nutrientes y vitaminas es ideal su consumo en los meses invernales.
