El fruto cubre 44% de la demanda nacional, con un consumo per cápita de medio kilogramo
México tiene el potencial para alcanzar la autosuficiencia en producción de cacao, mediante el acompañamiento de los bienes y servicios públicos e innovaciones en mejoramiento vegetal, con lo que se protegen, cuidan y aprovechan de manera sustentable las variedades criollas o nativas, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
A la fecha, precisó la dependencia federal, suman 17 las variedades registradas en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales, desarrolladas principalmente por organismos públicos del país como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), para beneficio de las familias productoras.
Santiago Argüello Campos, encargado de la Coordinación General de Agricultura de Sader, informó que hay avances en la recuperación productiva de este fruto y, actualmente, se cubre el 44 por ciento de la demanda nacional, con un consumo per cápita de medio kilogramo.
En el marco de la presentación del libro: “Cacao: La planta que transita los tiempos”, Argüello Campos, aseguró que, en el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora el 16 de octubre, el cacao representa un alimento importante por ser nutritivo, además de un energizante natural y aportar a la recarbonización del suelo.
Afirmó que hay avances en la recuperación productiva de este fruto, el cual, juega un papel determinante en el camino para lograr la autosuficiencia alimentaria, al ser parte del sistema milpa junto con otros granos básicos y vegetales intercalados como el maíz, frijol y hortalizas.
El cultivo del cacao se presenta en los estados de Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero, principalmente.
Desarrollan variedades mejoradas
Destacó que el INIFAP ha contribuido a la generación de tecnología y capacitación en el manejo integral apropiado en buenas prácticas agrícolas y de plagas y enfermedades, así como al desarrollo de variedades mejoradas de cacao, ya que de las 17 registradas en el Catálogo Nacional de Variedades 13 corresponden al Instituto.
De esta manera, expuso Argüello Campos, se contribuye a conservar el cacao criollo o nativo para su preservación y aprovechamiento sustentable, siempre de la mano con el mercado y necesidades del consumidor.
En tanto, la investigadora titular del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), Aidé Castilleja González, mencionó que el libro es un trabajo de investigación que narra y entreteje temáticas afines en un recorrido de las Américas e Italia y, de forma especial, describe las articulaciones entre dependencias oficiales.
En el marco de la 33 Feria Internacional del Libro de Antropología e Historia, informó que el libro: “Cacao: La planta que transita los tiempos”, fue editado por el gobierno de Tabasco, la Universidad de Milán, el INAH y la Secretaría de Agricultura, en el que se recopilaron fotos, mapas, poemas y biografías sobre el cultivo de cacao, el entramado comercial entre América y Europa y la vinculación con el chocolate.
