Redacción
Con el objetivo de impulsar la promoción del consumo y resaltar los beneficios de la proteína cárnica; el desarrollo sostenible en la industria, mejorar la competitividad del sector y asegurar el suministro de proteína de alta calidad, segura e inocua para los consumidores, la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) se sumó a México Unido Proteína Animal (MUPA)
Lo anterior lo dio a conocer Alonso Fernández Flores, presidente de ANETIF, y agregó que con esta decisión se espera posicionar el Sello TIF en el mercado nacional e internacional, a través de las diferentes actividades de promoción que se realicen en conjunto, así como representar y defender los intereses de la industria cárnica ante entidades gubernamentales y otras organizaciones, siendo un organismo que busca crear sinergia.
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“Hoy los retos post pandemia para la industria de la proteína animal son diversos, entre ellos: La sostenibilidad ambiental, donde se busca reducir el impacto de las actividades productivas, especialmente en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos naturales. Salud Animal, donde nos enfrentamos a enfermedades que pueden afectar a los animales y, por ende, la producción y seguridad alimentaria. Hoy en día, la normativa nacional que regula a la industria cárnica, como es el caso de los Establecimientos TIF ha quedado desfasada de los avances que a nivel internacional se han tenido; por ello, uno de los grandes retos es actualizar esas regulaciones a fin de que se encuentren apegadas a los avances científicos y tecnológicos y mejorar la imagen de la industria cárnica frente a las diversas preocupaciones que se tienen en bienestar animal y sostenibilidad”, señaló Alonso Fernández Flores.
Añadió que la pandemia dejó varias lecciones importantes para la industria cárnica, especialmente en los aspectos de logística y exportaciones y que han llevado a la industria a reforzar sus estrategias y a adoptar nuevas prácticas que mejoren su capacidad de respuesta ante futuras crisis, preparándonos para todas y cada una de las cuestiones imprevistas:
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– Resiliencia de la Cadena de Suministro: La necesidad de diversificar las fuentes de suministro y establecer cadenas de suministro más resilientes y flexibles para enfrentar interrupciones.
– Digitalización y Tecnología: La adopción de tecnologías digitales para mejorar la trazabilidad, la gestión de inventarios y la eficiencia operativa.
Adaptación Rápida: La importancia de ser capaces de adaptarse rápidamente a cambios en la demanda y a nuevas normativas sanitarias y de seguridad.
– Salud y Seguridad Laboral: Reforzar las medidas de seguridad y salud en los lugares de trabajo para proteger a los empleados y mantener la continuidad operativa.
– Comercio Internacional: La importancia de mantener relaciones sólidas con socios comerciales y estar preparados para cambios repentinos en las políticas, criterios y regulaciones en materia de importación y exportación.
Alonso Fernández Flores destacó que dentro del plan de trabajo entre ANETIF y MUPA se desprenden diferentes funciones, como son:
· Proteger la reputación de la proteína animal frente al consumidor final.
· Comunicar de forma proactiva las actividades y acciones que se llevan a cabo en materia de medio ambiente, bienestar animal, alimentación animal e impacto económico donde se tienen operaciones.
· Fomentar el consumo de la proteína animal.
· Impulsar el Centro de Información MUPA, para ofrecer información unificada, clara y oportuna que contribuya a la visión de MUPA.
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“Sin duda lo anterior considera acciones que incluyen aspectos como: innovación, tecnología, sostenibilidad ambiental, salud, bienestar animal y la promoción del consumo de proteína animal en una dieta equilibrada. El plan también contempla la realización de campañas educativas y de sensibilización, el desarrollo de estándares y mejores prácticas y la participación en ferias y eventos del sector para fomentar el intercambio de conocimientos y experiencias, siendo las bases para lograr los objetivos que se tienen planteados para el fortalecimiento de la industria cárnica”, subrayó el presidente de ANETIF.
Dio a conocer que las exportaciones de proteína animal de México a mayo del 2024 cifraron 216 mil toneladas, representando un valor de mil 329 millones de dólares.
Por grupo de productos se exportaron 201 mil toneladas de carne y sus derivados; 87 toneladas de huevo, 15 mil toneladas de leche en polvo y 6.6 millones de litros de leche.
Por otra parte, en lo relativo a importación, en el periodo referido, se importaron un millón 427 mil toneladas de proteína, representando un valor de 3,561 millones de dólares. Se importaron un millón 267 mil toneladas de carne y productos derivados; 20 mil toneladas de huevo y de leche 10.9 millones litros y 139 mil toneladas de leche en polvo.
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La comparación del valor monetario del comercio internacional de proteína animal durante los primeros cinco meses del año indica que las exportaciones avanzaron 3.6% y las importaciones 8.7%, con relación al mismo periodo de 2023.
Cifras de la producción nacional de las proteínas de origen animal señalan que entre enero y mayo se ordeñaron 5 mil 464 millones de litros de leche, se obtuvieron 3 millones 258 mil toneladas de carne en canal y un millón 329 mil toneladas de huevo para consumo de mesa.
“MUPA hace frente a grandes retos promoviendo prácticas sostenibles, apoyando la investigación y el desarrollo tecnológico, colaborando con autoridades y organizaciones para desarrollar políticas efectivas, llevando a cabo campañas de comunicación para mejorar la percepción pública de la industria, mostrando los beneficios que se tienen de adquirir productos con certificaciones nacionales e internacionales, por ello nos sentimos positivos al sumarnos a estos trabajos”, señaló finalmente Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal.