México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas de los Estados Unidos. Aproximadamente un tercio de los alimentos para consumo humano regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) los envía nuestro país, incluido el 60 por ciento de productos agrícolas frescos.
En el último año, un mayor número de productores y comercializadores mexicanos de cebolla, aguacate, papaya, mango y cilantro han adoptado las buenas prácticas agrícolas, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Agregó que también se ha establecido un Protocolo Binacional de Notificación de Brotes, el cual permite responder ágilmente a detecciones de enfermedades transmitidas por alimentos.
Lo anterior se informó durante la reunión anual de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria, la cual fue encabezada por el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Trujillo Arriaga, el titular de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), Alejandro Svarch Pérez y el comisionado asociado de Política y Respuesta Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), Frank Yiannas.
Reconocen responsabilidad para cuidar la salud
Al concluir la sesión de los cuatro grupos de trabajo, Trujillo Arriaga, señaló que más allá de proteger un valor comercial, el gobierno de México reconoce la responsabilidad que tiene para cuidar la salud de las personas que nos brindan la confianza de consumir los alimentos que se producen en México.
“Estamos honrados de ser socios de FDA, sabemos la importancia de lo que está en juego y estamos convencidos de que las historias de éxito que hemos tenido con productores y comercializadores de diferentes giros se generalizarán hacia otros ámbitos, apuntó en el marco de la celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos,
Subrayó que los programas en materia de inocuidad que opera Senasica permite que los consumidores nacionales e internacionales tengan a su alcance productos certificados en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), lo cual brinda garantías de que fueron cosechados, empacados y comercializados bajo optimas medidas de higiene.
Destacó que la Alianza por la Inocuidad Alimentaria es un acuerdo de trabajo conjunto entre Senasica, Cofepris y FDA que tiene como objetivo fortalecer la inocuidad de los alimentos que se producen y comercializan entre México y Estados Unidos.
América abastecerá alimentos
Trujillo Arriaga destacó que la región de las Américas está llamada a ser durante la próxima década la mayor abastecedora de alimentos en el plano mundial, por lo que los países productores deben adoptar un estándar regulatorio único que brinde certeza a los socios comerciales y a los consumidores del mundo.
El titular de Cofepris expuso la importancia de la convergencia regulatoria para la inocuidad alimentaria, y añadió que se deben establecer alianzas estratégicas que permitan fortalecer la cooperación existente, para alcanzar las metas y los objetivos de las tres instituciones en un marco de eficacia, sustento técnico-científico y transparencia.
En su turno, Frank Yiannas señaló que la FDA y las agencias sanitarias de México continúan construyendo sobre los cimientos de una larga alianza entre ambos países, y juntos contener brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y disminuir la exposición de los consumidores a los peligros de las intoxicaciones alimentarias.
Mantener esta alianza sólida es más importante que nunca. Nuestro suministro de alimentos es global y ningún país puede lograr sus objetivos de inocuidad alimentaria por sí solo. Nuestro objetivo compartido es utilizar de manera proactiva tecnologías, herramientas y enfoques modernos para ayudar a proteger el suministro mundial de alimentos, puntualizó.
Previamente, funcionarios de las tres agencias sanitarias se reunieron con representantes de la industria de aguacate, mango, frutillas, papaya y cilantro, quienes refrendaron su compromiso para continuar aplicando los protocolos en materia de reducción y riesgos de contaminación.
Resultados de los grupos de trabajo
Desde 2012 las agencias sanitarias de México y los Estados Unidos trabajan en conjunto para fortalecer la inocuidad de los alimentos que se producen, comercializan y consumen en ambos países. En 2014 se formalizó con la firma de la Declaración de intención para la cooperación en la alianza para la inocuidad de los productos agrícolas frescos y mínimamente procesados.
En septiembre de 2020, se actualizó el Acuerdo, cuando los titulares de las tres agencias firmaron la Declaración de Intención de la Alianza por la Inocuidad Alimentaria.
Para hacer más eficiente el trabajo y concretar objetivos comunes las tres agencias sanitarias participan en cuatro grupos de trabajo, los cuales presentaron sus informes.
El primero, denominado Prioridades Estratégicas, informó que se han consolidado las actividades implementadas para asegurar la inocuidad en el cultivo y empaque de cebolla de Chihuahua, mediante el desarrollo de un protocolo, un plan de prevención y visitas de verificación.
El segundo grupo, Colaboración de Laboratorio, reportó la conclusión de la capacitación a distancia sobre el método para detección de Cyclospora cayetanensis; y la comparación de las metodologías para detección de patógenos que se tienen implementadas en cada institución.
El tercer equipo de trabajo, orientado en Respuestas a Brotes, indicó que se revisó e incluyó mejoras al Protocolo Binacional de Notificación de Brotes, con la finalidad de establecer una comunicación más oportuna y efectiva durante estos eventos.
Por último, el grupo de Capacitación en Inocuidad Alimentaria, compartió el alcance de sus acciones en materia de capacitación, los cuales han llegado a una gran diversidad de productores y empacadores de productos agrícolas como mango, papaya, cilantro, aguacate y cebolla.
